Rijst met kip, mango en peultjes

Wat hebben wij hier van gesmuld zeg! Voor de mama’s en papa’s die voorheen wel eens pakjes van Knorr aten (zoals wij)… dit gerecht lijkt erg op de kip hoisin. (Jammm!) 

Alle 3 ons bordje (bijna) leeg. Seth vond de peultjes niet zo lekker, dus die bleven liggen. Volgende keer probeer ik het eens met sperziebonen, want die eet Seth wel zo op! 

Eet smakelijk! 

Liefs! ❤️  

 

Ingrediënten (3 personen) 

  • 1 stuk kipfilet
  • Rijst
  • 1 mango
  • 1 ui
  • 150 gram peultjes
  • 3 el ketjap manis
  • 1 tl komijn
  • Zwarte peper
  • 1/2 tl gedroogde koriander
  • Pistachenootjes

Bereiding

  1. Kook de peultjes gaar. En kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Snij de kip en mango in stukken en snipper de ui. 
  3. Bak de ui een paar minuten in olie of boter. 
  4. Voeg de kip toe en bak deze totdat hij gaar is.
  5. Voeg zwarte peper en de komijn toe en bak nog even mee.
  6. Doe de stukken mango en gekookte peultjes bij de kip.
  7. Doe 3 el ketjap manis erbij. (Ik had voor een glutenvrije variant gekozen, omdat hier de minste toevoegingen in zaten.) 
  8. Laat het geheel nog even pruttelen.
  9. Ontdop de pistachenoten. Ik vind pistachenoten voor seth nog wat spannend, dus op dit moment heb ik voor seth de rijst en het kipmengsel al opgeschept. Daarna heb ik voor onszelf de pistachenoten bij het kipmengsel gedaan. Daarna kun je het serveren met de rijst! 

*suggestie voor de kleinere rapleyers: ik zou wat van de peultjes apart houden en dit serveren met de rijst en wat stukken mango. De ketjap is vanwege het zout niet heel geschikt voor kleinere rapleyers. 

Advertenties

Een gedachte over “Rijst met kip, mango en peultjes

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s